Crumble de Maçã

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Eu não sou nada natalina. Não pelo óbvio que sou judia, minha querida avó paterna era católica e cresci com o Natal. Mas não sou fã. Dia 24 vem e vai sem muito da minha atenção. E apesar de todo ano eu fazer todo um discurso de não curtir o Natal, de não querer me envolver muito na festa, acabo na cozinha tentando não derrubar um peru de um quarto do meu peso em cima de mim. Acontece. E como a minha querida avó, só ela sabe como aguentou, me teve 13 filhos, são sempre muitas pessoas para comer; o que exige quantidades industriais de comida e muita paciência, que ela tinha de sobra e me falta horrores. Esse ano não tenho dúvidas que pra sobremesa vou fazer um maravilhoso apple crumble. Primeiro porque é fácil de fazer em qualquer quantidade e até dois dias antes do natal, segundo porque é uma sobremesa dourada, daquele tom que não tem como não lembrar o Natal e terceiro porque tenho certeza que a minha vó ia provar, dar aquele sorriso maravilhoso, me abraçar e dizer alguma coisa bem carinhosa sobre como tava bom.

Apple Crumble (Para 10 pessoas, dobre a receita o quanto sua família for grande)

Para as maçãs
1,5 kgs de maçã Red
1/2 xícara de açúcar
2 generosas colheres de manteiga

Para o crumble:
1 xícara de farinha
1 xícara de açúcar
3 colheres de canela em pó (melhor se ralada na hora!)
200 gramas de manteiga em temperatura gelada

Como fazer:

As maçãs:
Lave bem, descasque e corte as maçãs em cubos ou rodelas finas.
Em uma frigideira grande, em fogo baixo, leve a maçã e metade do açúcar até começar a caramelizar.
Adicione metade da manteiga, espere uns 10 minutos e adicione o resto do açúcar.
Mexa de vez em quando até a maçã reduzir e o suco se tornar um caramelo. Esse processo deve demorar 40 minutos.
Coloque o resto da manteiga, misture e está pronto.
Ps: Um pouco de canela aqui também vai bem.

O crumble:
Adicione todos os ingredientes em um bowl e com os dedos vá fazendo um massa que fique em forma de farinha, bem quebradiça.
Não tenha medo de adicionar mais um pouco de manteiga ou farinha caso falte.
Coloque os pedacinhos de massa, que deve realmente ficar solto em pedaços, no forno baixo por 15 minutos.
Vire os pedacinhos de massa que agora são maravilhosos biscoitos de canela e deixe por mais 10 minutos.
Está pronto!
Coloque o crumble em cima da maçã e sirva, ainda melhor com um sorvete de creme.

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