Dondurma – Sorvete e outras coisas para provar na Turquia

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The blue Mosque

Segunda dica preciosa de viagem: não tenha medo de provar nada. Tenho uma grande amiga chamada Mayumi que sempre se mete em uns lugares duvidosos, o que eu acho ótimo porque depois ela tem histórias ótimas pra me contar, que é a prova viva disso. Em uma viagem para a India um amigo (indiano) a chamou pra tomar sorvete na rua, em um daqueles carrinhos de sorvete horrorosos que saem correndo quando a vigilância sanitária é mencionada, mas como ela não sabia desse detalhe ela topou, e, claro, quando ela viu o carrinho enferrujado com o sorvete para fora naquele ar nada poluído de Nova Dehli ela procurou sair de um futuro de três dias de azitromicina sem ofender o amigo. Tentou horrores dizer que não estava com fome, que não gostava de sorvete, que sorvete era no Brasil sagrado como vacas lá, mas nada funcionou e ela teve que tomar o sorvete de aparência duvidosa e no final acabou amando, inclusive repetiu. Sobre o futuro dela e do remédio, para preservar nossa amizade eu não perguntei, mas sempre lembrava dessa história e ria pensando na coragem que ela tem de comer um sorvete artesanal nas ruas da India. Até que me deparei na Turquia com um sorvete de cereja na calçada, vale mencionar que a calçada de Istanbul não é nada limpa. Mas o sorvete era de uma cor linda, avermelhado, aveludado e menos de um real uma bola, num carrinho bem enferrujado. Lembrei da história da Mayumi, lembrei da azitromicina na bolsa e fui sem medo provar o sorvete e seguramente foi ali provando aquele “dondurma” levemente ácido, macio e cheio de sabor que me apaixonei pela comida turca, e tenho experimentado tudo o que posso dessa culinária desde então.

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O que provar na Turquia:

As burekas de queijo que vendem em todos os lugares vão super bem para o café da manhã.

Os muitos mezzes – são entradinhas de vários tipos que eles comem antes das refeições. Atenção especial para aqueles que envolvem iogurte, pimentas recheadas e frutos do mar, principalmente polvo.noname (13)

Os doces – além do sorvete tanto os doces turcos quanto as baklavas são deliciosos, vale a pena provar.noname (14)

Os kebabs, esse parece óbvio né? Então aqui vai a dica extra – peça seu kebab com iogurte de búfala ou cabra, uma delícia.

Dolmas – vegetais recheados, principalmente de arroz.

Doner kebab – é um tipo diferente, que vem no prato com molho de tomate e iogurte, maravilhoso, servido com uma espécie de batata palha, uma das melhores coisas que comi lá! noname (12)

Onde comer:

Mezze by Lemontree: Com pouquíssimas mesas o lugar é encantador, e o nome já diz, tem bons mezzes! E um excelente donerkebab, preço acessível e é necessário ligar antes para fazer reserva, mas vale a pena.  O site deles – http://www.mezze.com.tr/

Mikla: Tem uma nova moda em Istanbul de fazer restaurantes no último andar de prédios altos, o Mikla é um desses, a vista é maravilhosa, imbatível! E a comida também, diga-se de passagem. Comida turca contemporânea, sobremesas sensacionais e menu degustação. Um pouco caro, padrão Brasil, mas vale a pena para um dia de viagem. E ah, tem que reservar! Essa dica fica aqui para todos os lugares em Istanbul. O site deles – http://www.miklarestaurant.com/en

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Hafiz Mustafa: Casa de doces icônicas de Istanbul pertíssimo do Bazaar de Especiarias, é tudo uma delícia, sério. Dica de ir lá e comer do café da manhã até de noite, em especial o da foto. O site deles – http://www.hafizmustafa.com/

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