Ovo de Páscoa recheado de ganache de chocolate belga, brigadeiro de chocolate branco e cookies

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Sou judia mas digo que meu estômago é ateu – ele não tem nenhum compromisso com minha agenda religiosa. Bem, talvez ele seja religioso nos feriados – como yom kippur ou pessach, mas fora isso ele toma as próprias decisões. Porém quando chega Abril começa uma guerra entre a gente – em pessach, a páscoa judaica, não pode comer chocolates, ou seja, eu nunca posso comer ovos da páscoa na época da páscoa. Sexta feira santa pareço a vegana em churrascos – ninguém quer me convidar. Mas esses últimos vinte e dois anos de exclusão de “amigolate” me premiaram com uma intercessão divina dos calendários judeu e cristão e nesse ano pessach começa apenas no meio da comemoração da Páscoa, o que me permite ter um almoço sem restrições de Páscoa com a família católica na sexta e um banquete kosher le pessach com a família judaica no shabbat. Ainda fico em um impasse no domingo, mas tá aí um motivo para continuar acreditando na religião – esperar esse próximo milagre.

Ingredientes (para dois ovos de colher de 500 grs) :

Molde para ovos de chocolate

Meio kg de chocolate belga

300 ml de leite condensado

300 ml de creme de leite fresco

100 gramas de chocolate branco

50 gramas de manteiga

cookies* *a receita também tá aqui no blog!

Ps: a ganache de chocolate belga, o brigadeiro de cholate branco e o cookie são só uma sugestão de recheio! Você pode escolher o que tiver: com bolo de chocolate, frutas, sonho de valsa, twix, oreo e etc.

Como fazer:

Comece derretendo o chocolate belga ou algum chocolate de qualidade (acima de 70% de cacau) em banho maria. Quando o chocolate estiver mais ou menos todo derretido tire do banho maria e mexa bem até que não tenha nenhum pedaço não derretido.Depois começa o processo de temperar o chocolate, que exige um termômetro, mas verdade seja dita eu não tenho – basta saber que você deve mexer o chocolate em uma superfície lisa e limpa (se possível mármore) até que ele fique em uma temperatura ambiente – também pode ser feito em uma vasilha bem grande, mexendo o chocolate para as bordas até que o chocolate esfrie, para quem nunca fez eu achei essa maneira mais fácil.Depois coloque de acordo com as instruções do seu molde o chocolate na forma, e coloque para gelar até a hora que for rechear.

Para fazer a ganache misture o que sobrou de chocolate belga com o creme de leite e reserve na geladeira por pelo menos uma hora. Juro que é assim simples!

Para fazer o brigadeiro corte o chocolate branco em pedaços bem pequenos, melhor ainda se for em raspas. Depois derreta manteiga em uma frigideira e coloque o leite condensado e mexa bem, vá adicionando o chocolate branco até pegar o ponto do brigadeiro – depois é só colocar na geladeira até esfriar o suficiente para fazer bolinhas ou colocar por cima.

Para montar o ovo é melhor colocar papel alumínio em volta da casca para que ela não derreta em contato com a mão ou o lugar que você for colocar, monte o ovo como preferir e sirva com uma colher! Ps: o meu durou três dias tranquilamente na geladeira, acho que em lugares frios duraria bem até em temperatura ambiente.

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