Baked potato de Bacalhau

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Das coisas que são impossíveis fugir na páscoa em família: comer bacalhau.  E pra que fugir? Um bacalhau bem feito deve ser um dos maiores motivo para agradecer a existência de Portugal. E ao contrário do que muita gente pensa, bacalhau é super fácil de fazer. Criei essa receita depois de uma conversa de mesa de bar com duas amigas incrivelmente boas de garfo que concordaram comigo que “batalhoada” é melhor que bacalhoada. Ou seja: Muita batata com azeite e cebola são a caminho para um bacalhau maravilhoso em qualquer época do ano.

Ingredientes (para duas pessoas, se quiser é só dobrar a receita):
2 batatas grandes
Sal Grosso
300 gramas de bacalhau dessalgado
2 colheres de nata (se não tiver creme de leite substitui muito bem)
Azeite extra virgem de excelente qualidade
2 alhos picados
1 cebola pequena cortada em pedaços quadrados e pequenos
1 cebolinha cortada finamente
Sal e Pimenta

Como fazer:
Limpe bem as batatas e coloque para assar em uma bandeja com sal grosso no fogo de 200 graus. Para ficar bem macia deve demorar por volta de 1 hora, mas sempre cheque com uma faca.
Em uma frigideira com azeite frite as cebolas até ficarem douradas, adicione o alho e depois o bacalhau desfiado.
Frite tudo por volta de 10 minutos e adicione a nata. Desligue o fogo, coloque a cebolinha, pimenta e se faltar, sal.
Tire a batata do forno quando tiver pronta e abra na metade, coloque azeite, sal e pimenta na batata e adicione o bacalhau.
Está pronto!

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