Testado e aprovado – Bolognesa de Caranguejo do Jamie Oliver

IMG_2736Vou admitir que seguir receitas está longe de ser o meu forte. Principal motivo pelo qual, apesar de ter todo meu amor, ainda não tem uma receita de macaron no blog, já que se você não seguir a receita ao pé da letra a coisa desanda. Mas ultimamente tenho treinado minha disciplina e seguido receitas quase inteiras, e para isso nada melhor que começar com as receitas do Jamie Oliver. O Jamie tem receitas fáceis, deliciosas e super descomplicadas, aliás eu acho que ele parece um cara super descomplicado, adoro as decorações rústicas dos pratos dele e dos mil truques que ele tem na cozinha, junto com a Nigella ele foi sem dúvida um dos meus primeiros professores. Essa receita vem do livro “Receitas de 15 minutos” e eu a namorava já faz um tempo, mas pela falta de manguezal em Brasília ainda não tinha tentado, mas nada que um isopor de Belém não resolva! O resultado final fica super suave, o doce das cenouras completou super bem o sabor suave do caranguejo e o ácido do tomate. Enfim, uma obra prima! Não podia ter receita melhor para abrir essa nova área do blog do Testado e Aprovado!

ps: uma adição – essa receita vai super bem com uma colher de manteiga invés do azeite.

Receita:

1 chilli vermelho

1 cenoura

2 dentes de alho

2 filés de anchovas

Azeite

Suco de meio limão siciliano

Spaghetti para 4 pessoas

300 gramos de carne de caranguejo

700 gramos de passata de tomate

100 ml de vinho branco

2 ramos de cebolinha

Sal e pimenta

Como fazer:

Coloque a pasta de sua preferência para cozinhar em água fervente com bastante sal enquanto o molho fica pronto. Corte o chilli sem sementes, a cenoura sem casca, a cebolinha, o alho sem casca e as anchovas em pedaços pequenos. Frite os vegetais e as anchovas no azeite até que o alho fique bem macio. Adicione o vinho branco e deixe evaporar. Depois adicione a carne do caranguejo e o suco de limão, tempere com sal e pimenta e frite bem. Quando a carne do caranguejo estiver cozida adicione a passata de tomate e deixe em fogo baixo, mexendo sempre, por mais 5 minutos. Sirva com a pasta e parmesão!

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