Aglio e Olio – Básico II

Se tem um prato que vai ter em qualquer birosca italiana, seja ela em Cuba ou na Tailândia, é um spaghetti aglio e olio. E é uma das receitas mais gostosas de fazer também, além de ser fácil. Sentir o cheiro do alho fritando e escutar aquele barulho maravilhoso de crocante na frigideira é uma … Continuar lendo

O Manifesto do Básico

Essa última semana fiquei me debatendo muito sobre o que é básico – cada um tem uma ideia diferente do que é essencial. Pra muita gente o básico é a comida do dia a dia: arroz, feijão, carne, batata… E, com algumas variações, é realmente pra onde eu vou na rotina, mas o que eu … Continuar lendo

Diário de Viagem – Havana

Na última semana eu amei e odiei Cuba umas mil vezes. Odiei, como uma boa viciada em celular, não ter wifi, mas amei as ruas antigas de Havana que me fizeram esquecer de qualquer foto pro instagram, odiei a falta de diversidade na comida, mas amei os restaurantes “paladares” que são as casas dos cozinheiros, … Continuar lendo

Desconstruindo receitas – Beef Wellington

Tenho uns amigos que assistem master chef e por simpatia adoram falar que eu deveria concorrer. Muitas vezes eles adicionam: “deverias concorrer porque só tem gente muito ruim”, mas eu tento me focar no elogio da frase. Mês passado eles me perguntaram se eu sabia fazer beef wellington – uma receita inglesa de filé envolto … Continuar lendo