Latkes!

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O judaísmo é uma religião tão incrível que nós temos um feriado para comemorar coisas fritas. É SÉRIO. Bem, não tão sério, mas é basicamente isso. No Hanukkah comemoramos o festival das luzes e do milagre do óleo que durou por oito noites no Templo Sagrado, fazendo com que a menorá ficasse acesa por todo esse tempo com uma quantia que duraria apenas uma noite. Ao redor do mundo os judeus celebram esse feriado acendendo as velas e comendo coisas fritas para relembrar (ah, os judeus e a memória!) desse milagre. As comidas típicas são donuts, buñuelos (para os sefaradis) e os famosos latkes, essa panqueca de batata que ensino a fazer hoje, que começam na frigideira e terminam no fogo, porque acho que elas ficam assim ainda mais crocantes, macias e sequinhas.

Hannukkah Sameach!

Ingredientes:

1 batata grande

1/3 cebola cortada em tiras finíssimas

1 ovos médio

2 colheres de azeite

2 cebolinhas picadas

Sal e pimenta

ps: algumas pessoas colocam trigo, eu não acho que faz falta. Eu juro que não estou tentando transformar essa receita em algo light, seria blasfêmia.

Como fazer.

Rale em um ralador de tiras grossas a batata e seque essa mistura com papel toalha espremendo bem. Misture com os ovos e a cebola cortada, adicione sal e pimenta.

Pré-aqueça a forno em 220 graus e coloque uma frigideira anti-aderente para esquentar, sem azeite. Quando a frigideira estiver quente coloque uma colher de azeite e espalhe. Depois coloque duas colheradas da mistura de batata e deixe fritar bem, uns 3 minutos antes de virar. Coloque mais azeite quando virar e repita o processo até o final. Uma batata grande deve dar para cinco panquecas de duas colheres. Retire e coloque numa assadeira.

Leve ao forno por 10 minutos e depois sirva com sour cream!

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