Arroz de carne na lata

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Brasília nunca me conquistou, mas o Goiás foi amor a primeira vista. Todas as vezes que saio desse quadradinho pros arredores o meu coração agradece. Amo as casas antigas do Goiás Velho – em especial a casa da Cora Coralina, as pamonhas na estrada pra Formosa, as cachoeiras geladíssimas em todos os cantos e a carne na lata.
E o que é carne na lata? É um porco frito conservado na sua própria gordura. Ou seja; uma divindade. Tem algumas receitas de carne na lata na internet – não ouso postar uma minha porque essas são melhores – mas em Brasília dá pra comprar em algumas lojas e acreditem, vale muito a pena.
Ingredientes:
300 gr de carne na lata
1 xícara de arroz
2 xícaras de água quente
1 cebola bem picada
3 dentes de alho picado
1 tomate italiano picado
6 ramos de cebolinha picada
1 colher de chá de pimenta malagueta
Sal, pimenta
Como fazer:
A carne na lata vem envolta de gordura, então começamos esquentando a carne para que essa gordura derreta. Quando a carne estiver quente, retire-a e deixe a gordura para fritar o alho e a cebola.
Quando a cebola estiver bem frita, adicione o arroz e uma pitada de sal, refogue bem e adicione a água. Deixe em fogo médio e espere 15 minutos. Quando o arroz estiver pronto adicione a carne desfiada, a pimenta malagueta, o tomate e a cebolinha.
Sirva!

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