Básico V – seja saudável, mas não chato: Peixe no Papillote

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Outro dia, entediada, comecei a conversar com uma moça na fila do banco. Minha senha era a 337 e estavam chamando o número 324, então, por excesso de tempo pra discutir, resolvi não falar sobre temas polêmicos. Conversa vai, conversa vem, terminamos falando sobre comida, afinal, é quase uma regra universal que todo mundo gosta de comer. Bem, quase universal – pois essa moça virou e me disse: “Se eu pudesse tomar um shake em todas as refeições invés de comer, eu tomaria, sabe?”. E nesse instante me arrependi tanto de não ter perguntado o que ela achava do governo da Dilma. Olhei pra senha que estava no número 329, procurei como quem não quer nada outra cadeira e sorri um sorriso azedo de quem acabou de provar um brownie e descobriu que era de whey protein. Perguntei se não tinha nenhuma comida que ela amava, nem aquelas de vó que ficam na lembrança do paladar mais pelo carinho do que pelo gosto. Ela respondeu que adora omelete de claras com óleo de coco e que gosta de peixe assado. Depois de superar a violência sofrida por esse omelete, vi nesse peixe assado uma brecha de aproximação – eu amo peixe assado, já tínhamos ali um interesse em comum (com a provável exceção que ela não come com farofa). Falei da minha receita de papillote, provavelmente a receita mais saudável que eu faço com frequência: peixe, vegetais, azeite numa trouxinha e forno. E ela sorriu, também um sorriso azedo, de quem descobriu que tinha gema no brownie de whey protein, e falou que não comia azeite de oliva, porque, sabe como é, ele incha. Fiquei me odiando por não ter perguntado a opinião dela sobre a legalização das drogas. Por sorte, a senha dela era a 331, e aquele apito do banco veio como música para nós duas: a amizade de quem come gema mole com molho hollandaise e de quem come omelete de clara de ovos com óleo de coco estava fadada ao fracasso desde o começo.

Ingredientes:
200 gr de salmão ou tilápia (são os dois que mais faço)
1/4 de cebola roxa
1/4 de tomate picado, ou vários tomates cerejas
1/2 alho picado
1/2 abobrinha – apenas a casca – picada
Raspas de 1/2 limão siciliano
Azeitonas a gosto
Sal, pimenta, azeite
Papel manteiga ou papel alumínio

Como fazer:
Corte todos os vegetais antes de começar e pré-aqueça o forno a 200 graus.
Coloque o peixe limpo no centro de um papel manteiga grande, que dê para dobrar e manter o conteúdo fechado, e coloque os vegetais ao redor.
Tempere com sal, pimenta, azeite e ervas se quiser.
Leve ao forno de 15 a 20 minutos.
Sirva!

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