Guia de como fazer pasta em uma panela só

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De uns anos pra cá descobri a beleza de fazer um macarrão em uma única panela (inclusive já tem receita dele aqui no blog) e desde então nunca olhei pra trás.
Mas pra fazer um bom macarrão em uma única panela e aperfeiçoar a sua preguiça, é necessário seguir algumas regras à risca:
– A pasta precisa ser de boa qualidade e cozinhar em no mínimo 10 minutos – se cozinhar mais rápido que isso não vai ficar al dente.
– A quantidade de água necessária muda de acordo com a sua panela – é preciso colocar água logo acima de onde ficam os ingredientes, se não a água não vai engrossar o suficiente para virar molho.
– Comece com os ingredientes que vão dar sabor pra água, como bacon, cebola, alho poró, frango, cenoura… o que você quiser! Depois coloque o macarrão e logo em seguida a água, deixe em fogo médio até o macarrão ficar al dente.
– Queijos e outros que derretem ou servem pra dar cremosidade, vão por último. E daí é só servir.
A receita que eu vou passar pra vocês representava literalmente tudo que eu tinha em casa: macarrão, queijo prato, bacon, alho poró e creme de leite, e recomendo essa combinação fortemente, mas dominando essas regras você pode fazer com o que quiser!

Ingredientes (para duas pessoas que sabem viver bem):
200 gr de macaroni seco – MAS pode ser qualquer pasta que cozinhe em pelo menos 10 minutos
120 gr de bacon – OU filé de frango, carne, porco cortado em tiras finas, ou cogumelo! – enfim, alguma proteína
1 talo grande de alho poró OU cebola, cenoura, tomate, berinjela!
4 fatias de queijo prato MAS pode ser qualquer outro queijo que derreta, tipo parmesão, mozzarella…
2 colheres de creme de leite, OU leite, ou cream cheese, ou nada também!
1 colher de azeite – MAS claro que pode ser óleo, ou manteiga, só não pode ser margarina
Água – aí realmente não dá pra substituir
Sal e pimenta

Como fazer:
Corte o bacon e o alho poró em tiras finas, e frite no azeite em uma panela ou frigideira levemente alta.
Quando o bacon estiver crocante, coloque o macarrão e logo em seguida a água, em temperatura ambiente. Tempere com uma pitada de sal e pimenta. O macarrão vai pegar o gosto dessa água e ficar sensacional.
Quando a massa estiver cozida e a água reduzida bastante, coloque o queijo e o creme de leite e misture bem.
Sirva!

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