Queijo quente com kimchi

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Eu sinto pouca falta do primeiro apartamento que morei no lago norte, afinal ele tinha 35 metros quadrados, era no térreo e o piso era branco – três coisas difíceis. Mas ele era lotado de externalizações da minha personalidade. A porta era violeta com um adesivo que imitava o quadrinho da Monica de friends. Do lado tinha um pôster de uma ópera antiga do teatro Solís, no Uruguai. No quarto um mural enorme de um pintor paraense que amo, e do lado da minha cama uma foto minha com a minha mãe. 

E de brinde recebi outra coisa que fala muito de mim – uma casa brutalmente iluminada. 

Poucos lugares tem a sorte de receber uma luz tão bonita no final da tarde. Chegava quatro da tarde e tudo estava na golden hour, inclusive meus sentimentos – nada me deixa mais tranquila que uma luz carinhosa.

Quando comecei a tirar foto de comida eu colocava um prato em cima do ar condicionado portátil e abria a cortina um pouco atrás de uma luz perfeita. Cenas de backstage. Uma das minhas fotos favoritas era desse queijo quente de kimchi, com o queijo super derretido e o vermelho picante do kimchi em contraste com o dourado da crosta do pão. Porque comida a gente também come com os olhos.

Ingredientes:

1 colher generosa de kimchi picado

2 fatias de pão branco – de preferência de fermentação natural 

Queijo estepe ralado – o suficiente para encher bem

Bastante manteiga

Como fazer: 

Faça um sanduíche do pão com o kimchi e o queijo espalhando bem. Em uma frigideira não muito quente derreta a manteiga e coloque o sanduíche, virando ele repetidas vezes até que o queijo esteja derretido e o pão crocante.

Sirva!

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