Escondidinho Indiano

Curry e massala têm sido meus dois temperos obsessão do último momento. Desde que comi um sorvete de Masala e calda de doce de leite e curry no Rio (no Sawasdee Bistrô no Leblon – recomendadíssimo) em Janeiro fiquei brincando com esses dois temperos. Foram várias manteigas de curry, filé com molho de massala, brigadeiro … Continuar lendo

Básico IV – Sem desperdícios

Uma das coisas mais básicas da vida é saber o que fazer com os restos. E restos me interessam muito. Parte das minhas boas receitas vem de coisas que sobraram na geladeira, tipo o bolinho de risoto, o patê de salmão, a re-baked potato, o caldo de frango assado… Mas reaproveitar pasta é quase impossível. … Continuar lendo

Panqueca de carne com molho rosê

Já falei no manifesto do básico e volto a repetir: qualidade dos ingredientes é a coisa mais importante na hora de fazer um prato. E se tem um prato que não recebe a atenção devida é a panqueca de carne com molho rosê. Tem gente que faz a panqueca super grossa, usa maisena, carne sem … Continuar lendo

Aglio e Olio – Básico II

Se tem um prato que vai ter em qualquer birosca italiana, seja ela em Cuba ou na Tailândia, é um spaghetti aglio e olio. E é uma das receitas mais gostosas de fazer também, além de ser fácil. Sentir o cheiro do alho fritando e escutar aquele barulho maravilhoso de crocante na frigideira é uma … Continuar lendo

Chocolate Chip Cookies

Eu odeio Ano Novo. Odeio aquela pressão de rito de passagem, de mudança e de mil promessas que todo mundo esquece logo quando chega o carnaval, mas definitivamente o que eu mais odeio é aquela esperança cega de que no próximo ano tudo vai ser incrível. Parece que as pessoas esquecem que dias mais ou … Continuar lendo