Guia de como fazer pasta em uma panela só

De uns anos pra cá descobri a beleza de fazer um macarrão em uma única panela (inclusive já tem receita dele aqui no blog) e desde então nunca olhei pra trás. Mas pra fazer um bom macarrão em uma única panela e aperfeiçoar a sua preguiça, é necessário seguir algumas regras à risca: – A … Continuar lendo

Melhores de Brasília 2016

Oi, gente! Como amei meu post dos favoritos em 2015 resolvi fazer uma lista nova para os restaurantes que fizeram do meu 2016 um ano melhor. Espero que vocês aproveitem tanto quanto eu! Melhor pão: Desbancando a concorrência está o pão do Varandas – que baguette levain maravilhosa! Além do mais eles cortam para você, … Continuar lendo

Pão de Queijo

A maioria das receitas clássicas começam com histórias embaixo de saias de vós, num forno antigo e com memória afetiva da família reunida em torno de um prato. A minha de pão de queijo não é bem assim. Eu sou uma cozinheira investigativa. Leio mil receitas diferentes, pergunto como a avó/mãe de todo mundo fazia, … Continuar lendo

Cuscuz de farinha d’água

Depois de cinco meses morando em Israel, eu estava convicta de que não sentia falta de comida brasileira. Podia viver a base de hummus, shakshuka e bons restaurantes. Não queria ficar pelo resto da vida sem um peixe frito com açaí, claro, mas no dia a dia o máximo de saudades que sentia era da … Continuar lendo

Azeite Temperado

Meu pai é um cara que sabe apreciar as coisas simples da vida. Ele chega em casa pro almoço, toma banho, almoça com a família e vai dormir um pouco antes de sair pra trabalhar (com leves variações na ordem). Sempre pergunta se tem farinha de Bragança pra comer com o almoço e se tem … Continuar lendo

Carne de Panela com cerveja

Minha avó paterna morava numa dessas casas bem simples, no bairro da Marambaia, em Belém. Lembro bem da cozinha pequena e apertada, meio escura, com o fogão do lado da geladeira e em frente a uma porta que dava para a área de serviço onde eu por vezes tomava banho de tanque. Lembro também da … Continuar lendo

Latkes!

O judaísmo é uma religião tão incrível que nós temos um feriado para comemorar coisas fritas. É SÉRIO. Bem, não tão sério, mas é basicamente isso. No Hanukkah comemoramos o festival das luzes e do milagre do óleo que durou por oito noites no Templo Sagrado, fazendo com que a menorá ficasse acesa por todo esse … Continuar lendo

Tomates Confit

  Eu parei de ser boa em matemática na quinta série. Lembro até o dia: sai do meu lugar no canto da sala e fui até a carteira da frente e sentei do lado da menina mais inteligente da sala, a Denise, e pedi pra ela me ajudar com uma equação esquisitíssima (acho que foi … Continuar lendo

Bulgogi

Com uns 10 anos de idade, sempre que minha mãe tinha que ir pelo lago sul, eu me divertia passeando pelo setor de embaixadas imaginando que aquelas placas que apontam para diferentes consulados, mas que na verdade só tem o nome dos países, de fato iam abrir uma estrada estilo Nárnia e eu acharia um … Continuar lendo