Dicas uruguaias de carne

Dos muitos erros que já cometi na vida entra na lista dos piores ter sido vegetariana no Uruguai. Ninguém é, ou ao menos deveria ser, vegetariano nesse paraíso carnívoro onde um asado de tira é mais bonito que uma pintura renascentista. Ainda assim eu fui, e sobrevivi por mais de um ano morando em Montevideo, … Continuar lendo

O timing do Al Limone

A primeira vez que comi um spaghetti al limone foi quando minha mãe fez para um almoço de domingo há pelo menos uma década atrás. Eu, viciada em molho quatro queijos, reclamei horrores e fiquei pensando que ideia horrorosa era aquela de colocar limão no macarrão. Admito que a Esther criança era mais amarga que … Continuar lendo

Bouef Bourguignon – Les Classiques

Todo dia 15 de agosto lembro da Julia Child, quando seria seu aniversário, uma das maiores inspirações que eu tenho nessa vida. Hoje em dia eu já li e reli várias das suas receitas e vivo ligando o youtube para vê-la cozinhando quando tenho um dia ruim – ela me anima sempre. Mas verdade seja … Continuar lendo

Carbonara

Se tem uma receita que sofre com as disputas gastronômicas é o carbonara. É um tema tão delicado quanto falar de política. Para os puristas, creme de leite significa morte, para os mais descolados, até alho vai e para os italianos carbonara com bacon e não guanciale é café com leite. Nem se voltarmos no … Continuar lendo

Escondidinho Indiano

Curry e massala têm sido meus dois temperos obsessão do último momento. Desde que comi um sorvete de Masala e calda de doce de leite e curry no Rio (no Sawasdee Bistrô no Leblon – recomendadíssimo) em Janeiro fiquei brincando com esses dois temperos. Foram várias manteigas de curry, filé com molho de massala, brigadeiro … Continuar lendo

Risoto de beterraba e queijo de cabra

Fazer supermercado pra mim é quase uma terapia de compras. Sabe aquele tipo de gente que abre a geladeira pra pensar? Eu vou até o supermercado pensar. Entre escolher os tomates, ver os diferentes tipos de pastas e sentir o cheiro das frutas me distraio tanto que é praticamente uma meditação. E onde eu mais … Continuar lendo